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가을이 깊어질수록 이탈리아 마트에는 밤(Castagne) 이 쏟아지듯 나옵니다. 🍂
9월 말부터 11월까지,
마트 과일코너는 갈색빛 알밤으로 가득하고 밀라노 두오모 광장이나 피렌체 시내, 로마의 관광지 주변에는 군밤 노점(Venditore di caldarroste) 들이 등장합니다. 한국의 ‘군고구마 아저씨’처럼 이탈리아에도 ‘군밤 아저씨’가 있는 셈입니다.
노릇하게 구워진 밤 냄새가 광장에 퍼지면 현지인과 관광객이 모두 발걸음을 멈춥니다.
그런데… 가격은 좀 놀라울지도 몰라요!
두오모 광장 주변에서 파는 구운 밤(Caldarroste) 은 작은 종이컵(자판기 컵) 하나에 5유로!
요즘처럼 환율이 하늘 높은 줄 모르고 솟구치고 있을 때는 한화로 9,000원 가까이 한다는 말입니다.
솔직히 이 돈이면 Esselung(에쎄룽가)와 같은 마트에서 생밤을 사서 집에서 직접 가족끼리 구워 먹을 수 있습니다.
1kg에 6유로 정도 하니까요!
그래서 오늘은 이탈리아 마트에서 산 생밤으로 껍질까지 깔끔하게 ‘쏙’ 벗겨먹는 방법을 소개해 볼까 합니다.
구워 먹는 장비들도 마트에 있습니다.
그런데 생각보다 연기도 많이 나고 가스레인지 주변에 청소할거리가 많아져서 삶아 먹는 것을 선택했습니다.
밤 껍질, 이렇게 하면 통째로 쏙- 벗겨져요!
밤은 너무나 맛있는 간식이지만, 껍질이 단단해서 까기가 정말 쉽지 않습니다.
칼로 벗기자니 손이 아프고, 잘못하면 깊숙이 베이기도 합니다.
그래서 준비했습니다 —
삶고 찌고 식히는 3단계 꿀팁!!!
1단계 : 생밤을 찬물에 1시간 이상 불리기
먼저 껍질째로 찬물에 1시간~1시간 30분 정도 담가 주세요.
이 과정을 거치면 밤 속껍질(속껍질, 태피토라)이 수분을 머금게 되고, 이후에 훨씬 부드럽게 벗겨집니다.
Tip : 일반 실온의 찬물로 하세요. 수돗물이 좋습니다.
2단계 : 찜기에 넣고 20~30분 찌기
불린 밤을 흐르는 물에 헹구면서 깨끗하게 세척한 후에 찜기에 넣고 중불에서 20~30분간 쪄줍니다.
밤의 크기에 따라 시간은 조금 다르지만 20분이면 충분히 익습니다.
Tip : 위에서 말한 시간은 물이 끓기 시작한 시점부터 시간입니다. 물이 끓기 시작하면 스톱워치를 시작해서 20~30분까지 쪄주세요.
3단계 : 불을 끄고 10분간 뜸 들이기
불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 10분간 뜸을 들여 주세요.
이 과정을 반드시 거치셔야 껍질과 과육이 분리가 됩니다.
꼭 시간을 지켜주세요.
4단계 : 바로 찬물에 헹구기
이 단계가 꽤나 중요합니다.
찬물을 준비해 놓았다가 뜨거운 김이 빠지기 전에 곧바로 찬물에 담가 주세요!
네 맞습니다. 밀가루 면이나 메밀소바를 바로 찬 얼음물에 담그듯이 하시면 됩니다.
갑작스런 온도 차이 덕분에 껍질과 과육 사이에 틈이 생기고 이후 깨끗하고 예쁜 찐 밤 과육을 얻을 수 있습니다.
5단계 : 맨손으로 껍질 벗기기
이제 손으로 껍질을 벗겨보세요. 정말 신기하게도 잘 벗겨집니다.
칼이나 가위는 필요 없습니다. 겉껍질부터 속껍질까지 스르륵, 한 번에 ‘쏙’!
이렇게 하면 이런 장점이 있어요!
- 껍질에 붙는 과육 손실이 거의 없습니다.
- 손톱 아플 일이 없습니다.
- 한입에 통째로 즐길 수 있습니다.
- 식감이 부드럽고 달콤함은 더해집니다.
이탈리아 가을과 겨울 간식, 온 가족이 함께 즐기세요.
이탈리아 사람들도 이렇게 찐 밤을 식탁에 올리거나 오븐에 굽거나(Castagne al forno) 아예 직화로 구워서 즐깁니다.
저녁 먹기 전이나 간식 타임에 와인이나 따뜻한 홍차와 함께 먹으면서 길고 긴 겨울의 지루함을 달랩니다.
Tip : 구울 때는 꼭 ‘칼집’을 내세요. 전용 기구들은 마트에서 생밤 옆에 함께 판매되고 있습니다.
현지 가격 vs 집에서 만들기 비교
| 항목 | 내용 | 가격(평균) |
|---|---|---|
| 두오모 광장 군밤 (종이컵 1개) | 구운 밤 약 10개 안쪽 | €5.00 |
| 마트 생밤 1kg | 30~40개 분량 (크기에 따라) | €3.50~€4.00 |
| 집에서 만들어 먹으면 | 가족 4명 간식 충분! | 훨씬 경제적 |
이탈리아 가을과 겨울의 상징, 밤(Castagna)
광장에서는 향긋한 군밤 냄새로, 집에서는 따뜻한 찐밤으로 가을의 맛을 즐길 수 있습니다.
껍질 벗기기 어렵다고 포기하지 마시고 간단하게 [찬물 + 찜 + 뜸 + 찬물 헹구기], 이 네 단계를 기억하시면서 밤껍질이 통째로 ‘쏘옥’ 벗겨지는 쾌감을 느끼면서 즐거운 간식 시간을 가져 보세요!
한입 가득 달콤하고 고소한 가을과 겨울의 맛,
올가을과 겨울엔 이탈리아식으로 즐겨보세요!
2025년 햇밤(칼집 들어간) – 바우밤 햇 약단밤 칼집밤 – 1kg + 1kg
